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SALVÀDEK EXTRA BRUT

Viene realizzato nelle migliori annate solo con uve accuratamente selezionate provenienti dai vigneti
più vecchi e meglio esposti dell'azienda. È prodotto con uve Chardonnay 95 per cento e vino di riserva 5 per cento. La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d'acciaio e una parte in fusti di rovere. L'affinamento sui lieviti dura per oltre 40 mesi. Da questa procedura nasce un Franciacorta di forte personalità.

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PER SOTTOLINEARNE
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IL CARATTERE MORDACE
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È STATO CHIAMATO SALVÀDEK:
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TERMINE DIALETTALE BRESCIANO
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CHE SIGNIFICA SELVAGGIO.
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